材料 【３人前】
新玉ねぎ 1/2個
春キャベツ 250g (1/4個)
豚バラ肉 350g
A 塩 少々
A 胡椒 少々
サラダ油 大さじ1
B 自家製めんつゆ 大さじ3
B 料理酒 大さじ1
B 生姜(すりおろし) 大さじ1
B 砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1
糸唐辛子 適量
『 自家製めんつゆ 』の作り方はこちらの記事を参考にしてください。
管理栄養士 Mako
市販のめんつゆをお使いになる場合、レシピ記載の半量程を希釈してお作りになってみてくださいね。
作り方
①玉ねぎはくし切りにする
②キャベツは一口大に切る
③豚肉は3-4cm幅に切ってAを塗す
④フライパンに油を引き、③を入れて中火で加熱し、焼き色が付いたら一度皿へ移す
⑤肉から出た油に①を入れ、中〜強火で加熱する
⑥全体に油が回ったらBを加え、水分を飛ばすように炒める
⑦火が通ったら②、④、醤油を加えて全体に味が馴染むまで中火で炒め合わせる
⑧器に⑦を盛り、唐辛子を散らす
管理栄養士 Mako
キャベツに豊富なビタミンCは、肉類などに多く含む鉄分の吸収を助ける働きがありますよ♪
