材料 【４人前】
人参 1本
素焼きアーモンド(無塩) 30g
ごま油 大さじ1
A 自家製めんつゆ 大さじ1
A 味噌 大さじ1
A 白煎り胡麻 小さじ2
A 砂糖 小さじ1/2
糸唐辛子 適量
『 自家製めんつゆ 』の作り方はこちらの記事を参考にしてください。
管理栄養士 Mako
市販のめんつゆをお使いになる場合、レシピ記載の半量程を希釈してお作りになってみてくださいね。
作り方
①人参は細切りにする
②アーモンドは麺棒で粗めに砕く
③フライパンに油を引き、①を入れて中火で加熱する
④全体に油が回ったら②とAを加え、水分を飛ばすように炒め合わせる
⑤器に④を盛り、唐辛子を散らす
管理栄養士 Mako
人参に豊富なβ-カロテンは脂溶性ビタミンであることから、ナッツや油と合わせて調理をすることにより、効率的に栄養を摂ることができるよ♪
