お弁当おかずや作り置きにも大活躍のレシピ！胡麻たっぷり♪厚揚げの照り焼き【管理栄養士考案】

管理栄養士の資格を保有。
大学卒業後、医療機関にて栄養指導業務や疾患別資料の作成などに従事。
『自家製めんつゆ』を用いたレシピを模索中。

材料【３‐４人前】

厚揚げ　2枚
薄力粉　適量
卵　1個
A 白煎り胡麻　適量
A 黒煎り胡麻　適量
サラダ油　大さじ2
B 自家製めんつゆ　大さじ2
B 料理酒　小さじ1
B 醬油　小さじ1
B 砂糖　小さじ1

『 自家製めんつゆ 』の作り方はこちらの記事を参考にしてください。

管理栄養士 Mako

市販のめんつゆをお使いになる場合、レシピ記載の半量程を希釈してお作りになってみてくださいね。

①厚揚げを2-3cm角に切る

②①に薄力粉、溶き卵、Aの順に衣をつける

③フライパンに油を引き、②を入れて中火で加熱する

④両面に火が通ったらBを加え、全体に味が馴染むまで炒め合わせる

管理栄養士 Mako

厚揚げは豆腐よりもカルシウムや鉄分を豊富に含んでいるため、日頃から積極的に摂りたい食材ですね♪