材料 【３人前】
春キャベツ 1/4個 (300g)
スナップエンドウ 15本
鶏もも肉 400g
A 塩 少々
A 胡椒 少々
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
B 自家製めんつゆ 大さじ3
B 料理酒 大さじ1
B カレー粉 小さじ2
B 砂糖 小さじ1
糸唐辛子 適量
『 自家製めんつゆ 』の作り方はこちらの記事を参考にしてください。
管理栄養士 Mako
市販のめんつゆをお使いになる場合、レシピ記載の半量程を希釈してお作りになってみてくださいね。
作り方
①キャベツとスナップエンドウは一口大に切る
②鶏肉は一口大に切り、Aを塗してから片栗粉を全体に塗す
③フライパンに油を引き、②を入れて中火で加熱する
④鶏肉に焼き色が付いてきたら①を加えて中火で炒め合わせる
⑤全体に油が回ったらBを加え、全体に味が馴染むまで手早く炒め合わせる
⑥器に⑤を盛り、唐辛子を散らす
管理栄養士 Mako
キャベツに豊富なビタミンCは、肉類などに多く含む鉄分の吸収を助ける働きがありますよ♪
