材料 【４人前】
春キャベツ 1/4個 (350g)
ぶなしめじ 200g
豚ひき肉 300g
A 塩 少々
A 胡椒 少々
A ナツメグ 少々
サラダ油 大さじ1
にんにく(みじん切り) 大さじ1
B 自家製めんつゆ 大さじ2
B 味噌 大さじ1
B 料理酒 大さじ1
B 砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
糸唐辛子 適量
『 自家製めんつゆ 』の作り方はこちらの記事を参考にしてください。
管理栄養士 Mako
市販のめんつゆをお使いになる場合、レシピ記載の半量程を希釈してお作りになってみてくださいね。
作り方
①キャベツは一口大に切る
②しめじは石づきを取り除いて解す
③豚ひき肉にAを塗す
④フライパンに油を引き、にんにくを入れて香りが立ってきたら③を加えて中火で加熱する
⑤肉に火が通ってきたら①と②を加え、中火で炒め合わせる
⑥全体に油が回ったらBを加えて手早く炒め合わせる
⑦全体に味が馴染んできたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、全体にとろみをつけるように混ぜ合わせる
⑧器に⑦を盛り、唐辛子を散らす
管理栄養士 Mako
キャベツに豊富なビタミンCは、肉類などに多く含む鉄分の吸収を助ける働きがありますよ♪
